1、煲仔饭，很喜欢吃。
(资料图)
2、一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。
3、煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。
4、所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。
5、这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
6、受邀参加了乐扣不会烧焦的锅具GOLDSUN zen双耳锅试用，新款材料做的锅子，首次处女秀，用它做煲仔饭，果然效果不错。
7、食材材料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜调味汁：蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油方法/步骤1准备材料2取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
8、3把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
9、4浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
10、5将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
11、将米饭煮至8成熟。
12、6把腊肠切片，再切点姜丝。
13、7锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
14、盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
15、8把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
16、捞出沥干水份。
17、9调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
18、10焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
19、END注意事项做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
20、米和水的比例在1：1.5左右。
21、每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
22、如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。
23、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。
24、如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
25、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
26、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。
27、如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
28、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。
29、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
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