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1、大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体所需的氨基酸比例，易被人体消化吸收，能增强人体免疫力和体质。
2、大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高、动脉硬化的患者，大豆是理想的营养保健品。
3、大豆富含膳食纤维。当我们用大豆制作豆浆时，豆渣被我们丢弃了。事实上，豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加速体内废物的排泄，还可以降低肠癌的风险。
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